豆制品

  • 菩提书院  发表于 2014-04-14 22:23:02

    西兰花切小朵,洗净沥干水;老豆腐切成块,红椒切成滚刀块。烧热1/2杯油,放入一半老豆腐块,以中火煎至微黄色,盛起用厨房纸吸干余油,然后将剩下的老豆腐煎完。烧开半锅水,加入1汤匙盐,放入西兰花焯30秒,捞起过冷水和沥干水。烧热2勺汤匙油,炒香姜片,放入红椒块炒匀,倒入西兰花炒几下,倒入老豆腐,与锅内食材一同翻炒均匀,加入  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 09:03:07

    各式干货泡软,挤干水分备用,荷兰豆摘好洗净;锅中放热水煮开,胡萝卜,白果等新鲜蔬菜分别焯熟备用;锅中放许油烧热,下豆腐干,香菇,黑白木耳,腐竹,白果,黄花菜煸炒;下老抽,白糖,盐,少量水,焖煮5分钟左右;水淀粉勾芡后,下少许麻油拌匀,最后加入所有蔬菜翻炒均匀即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 09:02:23

    热锅倒少许油,煎切成块的豆腐至黄色出锅;用煎豆腐余油烧热,下金针菜炒香,再下豆芽炒软;倒入黑木耳,煎好的豆腐和适量水,加盐煮熟即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 09:03:17

    把红萝卜、香菇、马蹄都切成小粒,用少量油炒熟,放盐、生抽调味备用;用剪刀在油豆腐上面剪开,用小匙把里面的嫩豆腐挖出来,把炒好的蔬菜酿到豆腐里边,然后摆盘;蒸锅加水,放入摆好的菜,水开后蒸5分钟即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-05-19 20:15:37

    豆腐干两面斜切(不能切断)再将每块豆腐干切四小块片;起锅入油,豆腐两面略煎,加入酱油、酒、糖、水煮沸;倒入番茄酱翻炒,收汁,起锅。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 09:01:39

    将黄瓜切成斜片、小番茄一分为二、新鲜香菇切条、大豆蛋白切小块、胡萝卜切粒、姜切丝;把生花生米、香菇、大豆蛋白用油炸一下,控干油备用;取一碟子,将黄瓜、小番茄依次摆个漂亮的造型,多余的黄瓜和小番茄切粒备用;热油,爆香姜丝,倒入玉米粒翻炒,加入少许水煮两分钟左右,再依次放入香菇、花生米、大豆蛋白、胡萝卜粒、然后倒在摆好黄瓜  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-05-20 10:33:38

    装适量水放入所有调料搅匀成调味汁;将腐皮摊开刷上调味汁,再加第二张腐皮调味汁、以此将四张腐皮刷上调味汁;把鲜腐皮对叠用长竹签固定,刷少许麻油放入烤箱烤15分钟(蒸、煎)都可以;将考好的腐皮竹签拿掉,然后用剪刀把腐皮剪成小块即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:59:56

    豆腐切块、香菇泡发撕小块、胡萝卜、青瓜切丁,豆腐块煎好摆盘。将香菇、玉米粒、胡萝卜一起炒3分钟、加青瓜丁炒下加入调料翻炒,一起铲到摆好豆腐的盘子上即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:59:36

    老油条先用少许冷油、微火翻炒,至酥脆后装盘待用;另起热油锅,翻炒胡萝卜和香干,胡萝卜香干半熟后,加入卷心菜、蟹味菇和老油条翻炒起锅。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:59:26

    青、红椒待用,其余素菜先用冷油微火煸透,放入热水、红烧酱油、冰糖、盖锅大火烧开后小火慢炖,至酥烂入味后,打开锅盖放入青、红椒,大火翻炒收汁起锅。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:58:31

    金针菇切掉根部洗干净,豆干切条,胡萝卜切丝,芹菜摘叶洗净。锅中烧开水,放入金针菇焯烫2分钟,芹菜烫10-20秒,过冷水沥干。金针菇、豆干、芹菜、胡萝卜一并放入锅中,加适量盐、糖、陈醋、生抽搅拌均匀。锅倒入油大火加热,油5成熟时,改小火,放干红辣椒、花椒,煸出香味后把油倒入菜里,搅拌均匀即可食用。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:54:59

    老豆腐切块,在开水中煮1-2分钟后(煮太久豆腐不好吃)捞起豆腐沥干水份,装盘备用。油锅炒热,放入红辣椒、姜末煸香,再加入老抽生抽,泼在豆腐上,撒上香菜即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:41:39

    豆腐切成厚片,均匀裹上干淀粉,放入不沾锅中加少许油,小火煎至两面金黄待用。胡萝卜、青椒、姜分别切丝待用,重新起锅烧热,下少许油,先下姜丝炒香,再下胡萝卜、青椒丝和煎好的豆腐同炒,接着下入盐、糖、醋和水翻炒均匀,收汁出锅。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-05-23 10:26:29

    香菇、香干、胡萝卜切成丁,热油锅,加入香菇、青豆中翻炒2分钟碎,放入胡萝卜丁中火在翻炒2分钟,放入香干翻炒一下后放入适量调料即可出锅。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:33:01

    加少量油,油锅烧热,先将平菇、鸡腿菇翻炒,翻炒一会儿后加盐、加日本豆腐,烧开加上芝麻油即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:32:02

    芹菜洗净切段,豆干切丝,锅中放油烧热,芹菜和香干入锅翻炒至熟,调味即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:31:14

    新鲜花生剥掉外壳,魔芋切成小块,花生米和魔芋放入锅中,加刚好没过的水,加入辣椒、八角、桂皮和香菇蒂煮至水开,然后加入生抽、盐和冰糖盖上锅盖继续小火煮30分钟左右,充分入味,可以直接趁热吃,也可冷却后浇点麻油或油泼辣子拌均匀当小菜吃。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:23:48

    生姜洗净去皮,切丝;在碗里倒入酱油和清水,调匀成汤汁,炸豆腐泡洗净沥干水分,将洗净的炸豆腐泡速同姜丝放入炒锅中,倒入调好的汤汁、白砂糖。大火煮开后转中小火慢慢熬制,待汤汁浓稠后即可关火。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-11-01 15:20:32

    做法:1、青椒掰成小块,下油煸成翠绿色,撒一些盐,起锅;2、黑木耳、香菇用80度的热水泡开洗净,豆制品用开水烫10分钟;3、土豆切成小块,先用油煸透,然后加入黑木耳、香菇翻炒几下后加入热水(水量把土豆盖满)放入豆制品、八角、桂皮、酱油和冰糖,大火烧开后,小火慢炖;4、等土豆酥烂后(用筷子戳一下)打开锅盖大火收汁,最后把  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-12-06 10:41:38

    做法:1、将豆制品若干,洗净斜切,放盐和五香粉先腌制入味;2、将竹笋切滚刀块;3、把食材依次下油锅,煸炒起香;4、另起炖锅煮水,等水沸腾后,放入炒好的食材,炖煮20分钟即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-12-20 10:31:32

    做法:1、将豆腐切成大丁,西红柿切块;2、锅内放油,放姜末、西红柿,把西红柿炒成酱,炒出香味至糊状;3、依次加入适量糖、盐、水,把豆腐放入用微火焖一会即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2015-01-11 09:31:37

    做法:1、萝卜切块(萝卜叶切碎备用)、豆腐切块;2、油下锅加热将豆腐块两面煎成金黄色出锅备用;3、油下锅加热将萝卜煸炒,倒入豆腐块,加少量生抽着色,再加入适量水、盐、冰糖,待大火煮开后改用小火煨炖;4、加入碎萝卜叶,开大火收汁,出锅装盘即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2015-03-14 09:11:42

    做法:1、先将豆制品类和蔬菜类食材分别下油锅煸炒起香,备用;2、爆炒调料加热水倒入炖锅;3、将所有的食材依次放入,炖煮15分钟入味,即可出锅了!  查看全文>>