蔬菜

  • 菩提书院  发表于 2014-07-24 21:40:48

    将空心菜洗净,摘出空心菜杆切小段备用。红椒切丁、少许豆豉洗净备用。锅烧干、放油烧至七八成热,放入黑豆豉和红椒,用油酥炒出豆豉和辣椒的香味。再放入空心菜杆一起翻炒,加少许盐和生抽,即可盛盘。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-14 22:23:02

    西兰花切小朵,洗净沥干水;老豆腐切成块,红椒切成滚刀块。烧热1/2杯油,放入一半老豆腐块,以中火煎至微黄色,盛起用厨房纸吸干余油,然后将剩下的老豆腐煎完。烧开半锅水,加入1汤匙盐,放入西兰花焯30秒,捞起过冷水和沥干水。烧热2勺汤匙油,炒香姜片,放入红椒块炒匀,倒入西兰花炒几下,倒入老豆腐,与锅内食材一同翻炒均匀,加入  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-08-30 13:26:05

    做法:1、生菜洗净手撕垫底2、西芹切段开水烫一下3、芒果、西柚、黄瓜、红布林切片或块4、新鲜百合用开水烫一下会脆脆、甜甜的,煮熟的会苦一些,看个人口味5、根据个人口味,或拌色拉酱,或淋上白醋、糖、生抽、麻油等自制拌料  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-09-22 13:14:54

    作用:理气利尿。做法:1、青萝卜洗净后擦成细丝放入盆中;2、加盐、面粉、姜粉搅拌均匀;3、用手小心团成圆球状;4、起油锅,锅内的油量以能没过丸子为最好;5、油热到七分转小火,然后放入团好的丸子,炸到金黄色捞出即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-10-25 22:04:18

    作用:治疗寒热、祛风通络。做法:1、茄子(保留茄子蒂)洗净、生姜洗净切末2、另取一小碗,倒入姜末、盐、油,油面没过盐和姜末3、将茄子与小碗一起放入蒸笼隔水蒸熟4、一手抓住茄子蒂一手用筷子将水分挤出装盘,将碗内的油、盐、姜末淋在茄子上5、食用前拌匀即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-10-03 07:42:59

    作用:补肝、益肠胃。做法:1、先将各种材料洗净2、胡萝卜、青椒切丝,红尖椒按正剖面切成小圈3、金针菇在清水中煮熟,捞出装盘后待凉备用4、将胡萝卜丝、青椒丝,红椒圈在热油中炒熟,连同油一起淋在金针菇上5、加适量盐拌匀即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-10-18 20:39:43

    作用:化痰利水、补肾养心。做法:1、紫菜剪成一个个小方块待用2、油下锅烧热,放入紫菜,用文火反复翻炒3、把酱油和蔬菜精放一起调制成佐料4、将佐料和紫菜、枸杞、松子搅拌均匀,一道美味的小菜完成了。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-09-27 10:26:11

    作用:增强免疫力 降血压。做法:1、金针菇,切除根部,洗净,撕开2、胡萝卜切丝3、芹菜少许切段4、油适量,油温七成倒入准备好的金针菇、胡萝卜、芹菜,快速翻炒5、翻炒过程中添少许水,盐味精调味,炒匀出锅装盘。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-07-16 18:48:09

    本菜养胃解毒、生津止渴,菜谱由慈吉师兄分享。娃娃菜是一种袖珍型小株白菜。酸辣娃娃菜清脆爽口,营养价值在蔬菜中名列前茅,就连肉蛋也比不过它。很多人觉得整天没精神,排除熬夜、饮食不规律等因素外,缺钾也是一个很重要的原因,这时可以多吃点娃娃菜。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-07-16 18:46:06

    本菜清热消暑、生津止渴。菜谱由智珞师兄在班级素食沙龙上分享,水果入菜,口味清甜,菠萝爽口。注意,菠萝放进去时间不要长,不然会有点酸。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-07-16 18:43:52

    本菜清热解毒、祛风化痰。菜谱由慧邝师兄的亲友分享。缘起:时值亚信峰会,在媒体上看到这道“国宴家常菜”的制作方法后,特学习了在班级环保沙龙中供养同修。推广美味素食,希望帮助大家培养吃素的习惯。此菜非常具有地方特色。若是没有蚕豆的季节,也可用毛豆代替。菜本身做法简单,用料环保,很适宜长期素食的同修家常食用。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-07-16 18:40:51

    本菜由茭白、胡萝卜、青椒、红椒、黑木耳、金针菇搭配而成,清热解毒、补虚健体。菜谱由净蕾分享,师兄食素近6年,用实际行动来爱我们的地球家园!  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-09-13 10:07:52

    作用:健脾开胃 补虚养身。做法:1、烤麸放在清水中浸泡2个小时,干木耳,干香菇,干黄花菜浸泡后洗净 2、花生米煮10分钟后盛出沥干备用3、浸泡开的烤麸,取出挤掉多余水份,再用活水冲洗、挤干反复多次,目的为了去掉豆腥味。挤干水份的烤麸切成约2cm左右的方块。开水烫2分钟盛出备用4、锅中放入比平时炒菜多一点的油,约6成热  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-11-08 11:10:42

    做法:●如有平底锅,则不需倒油,将北豆腐切块煎到微焦,因此,此过程用时可能略长;●煎豆腐等待同时,另取一焖烧锅,在锅底部倒油并撒入些许黑胡椒碎,有提味、保健并防止粘锅的作用;●然后将长茄子手撕均匀块状倒入焖烧锅中,用油煸透出汁,再适当加入黄砂糖、生抽焗烧入味;(10-15分钟)●放入煎好的豆腐块,加少量豆豉酱、烧开的热  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-11-09 08:48:46

    做法:1、有机花菜在开水中焯一下,沥干备用;2、油烧热,倒入有机花菜、豆腐干、木耳一起翻炒,待八九成熟倒入青椒一起翻炒;3、倒入适量生抽,素酱翻炒几下盖上锅盖焖熟;4、出锅装盘即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 09:03:37

    将胡萝卜切花片,西芹洗净去筋斜切片,放开水里焯过捞出;油烧至6-7成热,放入腰果炸至微黄捞出备用;炸过腰果的油,再放胡萝卜片、焯过水的西芹翻炒下,加盐翻炒几下;倒入炸过的腰果一起翻炒片刻加点磨菇精即可出盘可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 09:03:07

    各式干货泡软,挤干水分备用,荷兰豆摘好洗净;锅中放热水煮开,胡萝卜,白果等新鲜蔬菜分别焯熟备用;锅中放许油烧热,下豆腐干,香菇,黑白木耳,腐竹,白果,黄花菜煸炒;下老抽,白糖,盐,少量水,焖煮5分钟左右;水淀粉勾芡后,下少许麻油拌匀,最后加入所有蔬菜翻炒均匀即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 09:02:38

    先将娃娃菜洗净对半切开、切成小瓣待用;姜去皮洗净切成细丝,红椒洗净去掉中间的籽切成细丝,西芹洗净切成细丝,待用;净锅放入水煮开后,放入准备好的娃娃菜、加入少许盐、灼烫一会,捞出控干水,码排在盘中排摆好后放入蒸笼,大火蒸六分钟左右拿出;净锅加入少许水,再加入少许酱油、蘑菇粉,调成酱油汤汁,出锅淋入蒸好的娃娃菜上面,再将准  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-05-18 16:48:28

    春笋,青椒斜切片;锅内倒入笋片黑木耳冷油炒热,再加入青椒片翻炒几下;加适量清水,盐烧开;出锅前加入生淀粉勾芡即可出盘。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-05-18 17:10:13

    西兰花掰开一朵朵洗净,胡萝卜和马蹄分别切丁;锅里煮开水,放一点盐和几滴油,下西兰花焯熟,捞起后摆盘备用;趁着热水,各种丁放进去焯一下,捞起沥干备用;用少许水,加入生抽、素蚝油、一点盐,一点蘑菇精,搅匀;热锅下少许油,将刚才焯过的蔬菜丁放入,翻炒两下,再倒入调味汁;调味汁烧开后,将全部材料翻炒均匀即可熄火。先将蔬菜丁铲到  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-05-18 17:20:21

    草菇洗净,划十字口,用滚水加少许盐烫熟,沥干水分,装盘;青红椒、水豆腐、姜各切碎;热油锅,爆香姜末,放入玉米粒、青红椒粒翻炒,加少许水放入豆腐,调盐、蘑菇精、糖,烧开后淋在草菇中间即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 09:01:16

    梅菜洗净切碎、香芋去皮切大半块再上面切花状、上海青洗净灼水备用;热油锅梅菜加些盐爆香出盘,香芋在油锅中煎至金黄色后盖在梅菜上面;蒸锅大火烧上汽后,放入装好香芋盖梅菜的盘子,蒸至10分钟;将淋入素耗油,生抽蒸下撒上黑白芝麻出盘,摆上灼好的青菜淋上香油即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 09:00:48

    上海青掰开洗净沥干水分,香菇洗干净撕成小块;锅内油烧热,放入上海青快炒加盐盛出摆在盘中备用;锅内重新放油烧热,加入香菇翻炒、适量素耗油、炒熟后放点蘑菇精调味;将炒好的香菇倒在摆好盘的菜上即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 09:00:02

    将娃娃菜洗净切开,栗子切粒;热油锅放娃娃菜炒熟出盘,栗子粒焖熟加适量调料,再淋在娃娃菜上即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:59:36

    老油条先用少许冷油、微火翻炒,至酥脆后装盘待用;另起热油锅,翻炒胡萝卜和香干,胡萝卜香干半熟后,加入卷心菜、蟹味菇和老油条翻炒起锅。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:59:26

    青、红椒待用,其余素菜先用冷油微火煸透,放入热水、红烧酱油、冰糖、盖锅大火烧开后小火慢炖,至酥烂入味后,打开锅盖放入青、红椒,大火翻炒收汁起锅。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:59:15

    白菜、黄瓜洗净切丝,香菜切段,粉丝下锅煮软,捞出冷水过一下,待用。把切好的白菜、黄瓜、香菜放到容器里,加醋、盐、糖、辣椒油、麻油,拌匀即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:59:06

    南瓜削皮切块,蒸15分钟,放入碗中搅拌成南瓜酱,黄瓜削皮切片,西红柿切片,备用;在切片面包中抹上南瓜酱,放几片黄瓜、西红柿,好看好吃又营养的创意素汉堡做好啦!  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:58:02

    将新鲜柚子皮去黄皮、切片。放入沸水中浸泡1-2小时,然后取出、洗去苦味、拧干,备用。生姜、辣椒、芹菜切丁,入油锅翻炒,放小半碗水,再放入老抽和盐,待水烧沸后,放入柚子皮翻炒,与汤汁拌匀即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:57:17

    先将锅里水煮开,将白扁豆倒入、煮开、捞起备用,把酱瓜切末、姜切末,起油锅倒入切好的酱瓜、姜末煸香,然后将白扁豆倒入一起翻炒。加入老抽、糖、盐、少量的水,加盖一开即可。  查看全文>>


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