菜谱

  • 菩提书院  发表于 2014-07-24 21:40:48

    将空心菜洗净,摘出空心菜杆切小段备用。红椒切丁、少许豆豉洗净备用。锅烧干、放油烧至七八成热,放入黑豆豉和红椒,用油酥炒出豆豉和辣椒的香味。再放入空心菜杆一起翻炒,加少许盐和生抽,即可盛盘。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-08-30 13:26:05

    做法:1、生菜洗净手撕垫底2、西芹切段开水烫一下3、芒果、西柚、黄瓜、红布林切片或块4、新鲜百合用开水烫一下会脆脆、甜甜的,煮熟的会苦一些,看个人口味5、根据个人口味,或拌色拉酱,或淋上白醋、糖、生抽、麻油等自制拌料  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 22:30:18

    感恩素食组的义工菩萨们,他们是:智珞师兄、善聆师兄、善春师兄、净露师兄、净萍师兄、善泓师兄、昌彤师兄、慧欣师兄、净心师兄、智乐师兄。特别致谢:净萍师兄的叔叔和善泓师兄的公公婆婆。期望大家由此因缘而爱上素食制作、有机会也来做素食义工、更欢迎踊跃投稿每周一素!素食环保护生,需要你我参与!  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-08-16 10:21:16

    作用:健脾养胃、祛暑利湿。做法:1、长豆角、茭白、生姜洗净,长豇豆切段、茭白、姜洗净切成细丝,红辣椒酱备用;2、长豆角沸水煮熟捞起,茭白切丝后加少许盐腌制,用手抓软并去除多余水分,与长豆角放置碗里。生姜丝、红辣椒酱放置其上。3、锅里加少许花生油,油热后浇至生姜丝、红辣椒酱上。4、加盐、少许生抽、香油,花生米洒至其上,拌  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-14 22:23:02

    西兰花切小朵,洗净沥干水;老豆腐切成块,红椒切成滚刀块。烧热1/2杯油,放入一半老豆腐块,以中火煎至微黄色,盛起用厨房纸吸干余油,然后将剩下的老豆腐煎完。烧开半锅水,加入1汤匙盐,放入西兰花焯30秒,捞起过冷水和沥干水。烧热2勺汤匙油,炒香姜片,放入红椒块炒匀,倒入西兰花炒几下,倒入老豆腐,与锅内食材一同翻炒均匀,加入  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-09-22 13:14:54

    作用:理气利尿。做法:1、青萝卜洗净后擦成细丝放入盆中;2、加盐、面粉、姜粉搅拌均匀;3、用手小心团成圆球状;4、起油锅,锅内的油量以能没过丸子为最好;5、油热到七分转小火,然后放入团好的丸子,炸到金黄色捞出即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-09-27 10:26:11

    作用:增强免疫力 降血压。做法:1、金针菇,切除根部,洗净,撕开2、胡萝卜切丝3、芹菜少许切段4、油适量,油温七成倒入准备好的金针菇、胡萝卜、芹菜,快速翻炒5、翻炒过程中添少许水,盐味精调味,炒匀出锅装盘。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-07-16 18:49:49

    本菜消食、解热,菜谱由厦门善朵师兄分享。紫菜含氨基酸、维生素A.B.C.B12和碘、钙、铁、磷、锌、锰、铜等元素很丰富。荸荠中含有磷。豆干含有丰富的蛋白质。健康素食、营养均衡。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-07-16 18:48:09

    本菜养胃解毒、生津止渴,菜谱由慈吉师兄分享。娃娃菜是一种袖珍型小株白菜。酸辣娃娃菜清脆爽口,营养价值在蔬菜中名列前茅,就连肉蛋也比不过它。很多人觉得整天没精神,排除熬夜、饮食不规律等因素外,缺钾也是一个很重要的原因,这时可以多吃点娃娃菜。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-07-16 18:46:06

    本菜清热消暑、生津止渴。菜谱由智珞师兄在班级素食沙龙上分享,水果入菜,口味清甜,菠萝爽口。注意,菠萝放进去时间不要长,不然会有点酸。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-07-16 18:43:52

    本菜清热解毒、祛风化痰。菜谱由慧邝师兄的亲友分享。缘起:时值亚信峰会,在媒体上看到这道“国宴家常菜”的制作方法后,特学习了在班级环保沙龙中供养同修。推广美味素食,希望帮助大家培养吃素的习惯。此菜非常具有地方特色。若是没有蚕豆的季节,也可用毛豆代替。菜本身做法简单,用料环保,很适宜长期素食的同修家常食用。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-07-16 18:40:51

    本菜由茭白、胡萝卜、青椒、红椒、黑木耳、金针菇搭配而成,清热解毒、补虚健体。菜谱由净蕾分享,师兄食素近6年,用实际行动来爱我们的地球家园!  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-07-16 18:37:37

    这道点心消食强筋、纤维丰富。将两块面团分别擀至面片,两张面片铺在一起叠好,卷成筒状,用刀切成一段一段的。切好的面片,拧成麻花状;将面条在食指和中指间绕圈,绕好后打个结,即成花卷——健康而又简朴的生活和饮食,做起小时候父亲经常做的面食,格外地想念父母。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 09:03:37

    将胡萝卜切花片,西芹洗净去筋斜切片,放开水里焯过捞出;油烧至6-7成热,放入腰果炸至微黄捞出备用;炸过腰果的油,再放胡萝卜片、焯过水的西芹翻炒下,加盐翻炒几下;倒入炸过的腰果一起翻炒片刻加点磨菇精即可出盘可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 09:03:07

    各式干货泡软,挤干水分备用,荷兰豆摘好洗净;锅中放热水煮开,胡萝卜,白果等新鲜蔬菜分别焯熟备用;锅中放许油烧热,下豆腐干,香菇,黑白木耳,腐竹,白果,黄花菜煸炒;下老抽,白糖,盐,少量水,焖煮5分钟左右;水淀粉勾芡后,下少许麻油拌匀,最后加入所有蔬菜翻炒均匀即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 09:02:38

    先将娃娃菜洗净对半切开、切成小瓣待用;姜去皮洗净切成细丝,红椒洗净去掉中间的籽切成细丝,西芹洗净切成细丝,待用;净锅放入水煮开后,放入准备好的娃娃菜、加入少许盐、灼烫一会,捞出控干水,码排在盘中排摆好后放入蒸笼,大火蒸六分钟左右拿出;净锅加入少许水,再加入少许酱油、蘑菇粉,调成酱油汤汁,出锅淋入蒸好的娃娃菜上面,再将准  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 09:02:23

    热锅倒少许油,煎切成块的豆腐至黄色出锅;用煎豆腐余油烧热,下金针菜炒香,再下豆芽炒软;倒入黑木耳,煎好的豆腐和适量水,加盐煮熟即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 09:03:25

    海茸条放进水里泡发40分钟;锅里放水煮开,放进泡发好的海茸条,灼烫5分钟捞起泡凉水沥干;白醋、盐、腐乳兑成调味汁,青红椒、生姜切丝;热油锅,爆香姜丝加入泡过凉水的海茸条,加入调味汁,翻炒均匀;放进青红椒丝,爆炒均匀即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 09:03:17

    把红萝卜、香菇、马蹄都切成小粒,用少量油炒熟,放盐、生抽调味备用;用剪刀在油豆腐上面剪开,用小匙把里面的嫩豆腐挖出来,把炒好的蔬菜酿到豆腐里边,然后摆盘;蒸锅加水,放入摆好的菜,水开后蒸5分钟即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-05-18 16:48:28

    春笋,青椒斜切片;锅内倒入笋片黑木耳冷油炒热,再加入青椒片翻炒几下;加适量清水,盐烧开;出锅前加入生淀粉勾芡即可出盘。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-05-18 17:10:13

    西兰花掰开一朵朵洗净,胡萝卜和马蹄分别切丁;锅里煮开水,放一点盐和几滴油,下西兰花焯熟,捞起后摆盘备用;趁着热水,各种丁放进去焯一下,捞起沥干备用;用少许水,加入生抽、素蚝油、一点盐,一点蘑菇精,搅匀;热锅下少许油,将刚才焯过的蔬菜丁放入,翻炒两下,再倒入调味汁;调味汁烧开后,将全部材料翻炒均匀即可熄火。先将蔬菜丁铲到  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-05-18 17:20:21

    草菇洗净,划十字口,用滚水加少许盐烫熟,沥干水分,装盘;青红椒、水豆腐、姜各切碎;热油锅,爆香姜末,放入玉米粒、青红椒粒翻炒,加少许水放入豆腐,调盐、蘑菇精、糖,烧开后淋在草菇中间即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-05-19 20:15:37

    豆腐干两面斜切(不能切断)再将每块豆腐干切四小块片;起锅入油,豆腐两面略煎,加入酱油、酒、糖、水煮沸;倒入番茄酱翻炒,收汁,起锅。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-05-19 20:27:32

    山药一小段,去皮洗净,然后切片备用丁;木耳泡发洗净备用,烧开一锅水,然后将山药放入焯30秒后捞出备用;热锅放油,放入焯好的山药片炒半分钟后加入木耳、枸杞一起焯熟,加盐和蘑菇调味即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 09:01:52

    南瓜去皮去瓤切厚片,摆在盘中;在南瓜上均匀地撒上白糖(或冰糖末);百合洗净,将褐色部分去掉,金丝枣用清水泡软,摆在盘中;将盘子放入蒸锅,大火蒸开,小火继续蒸约二十分钟即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 09:02:12

    取黄南瓜四分之一份,去皮,刨成细丝。取面粉三两,和南瓜丝一起搅拌,加适量盐、少量糖,用纯净水拌匀成糊状。用大火烧热平底煎锅,倒入少许色拉油,待油温热后,调成小火。用大勺舀一勺面糊,在锅中摊匀,把小火调大一点,等面糊煎热,翻面继续。待两面面饼都金黄熟透,即可装盘食用。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 09:01:39

    将黄瓜切成斜片、小番茄一分为二、新鲜香菇切条、大豆蛋白切小块、胡萝卜切粒、姜切丝;把生花生米、香菇、大豆蛋白用油炸一下,控干油备用;取一碟子,将黄瓜、小番茄依次摆个漂亮的造型,多余的黄瓜和小番茄切粒备用;热油,爆香姜丝,倒入玉米粒翻炒,加入少许水煮两分钟左右,再依次放入香菇、花生米、大豆蛋白、胡萝卜粒、然后倒在摆好黄瓜  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-05-20 10:31:30

    虫草花泡洗干净、山药去皮切成块状放入油中略炸一会捞出、栗子剥去皮洗净、干莲子挑一些无芯的莲子洗净、红枣洗净、姜去皮洗净切成片、干茶树菇洗干净,待用;将准备好的山药、栗子、红枣、莲子、茶树菇、虫草花放入炖蛊里、加上调料盐、蘑菇粉、滴上几滴油后,加入开水盖上盖子、放入蒸笼、蒸两个小时左右拿出即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-05-20 10:33:38

    装适量水放入所有调料搅匀成调味汁;将腐皮摊开刷上调味汁,再加第二张腐皮调味汁、以此将四张腐皮刷上调味汁;把鲜腐皮对叠用长竹签固定,刷少许麻油放入烤箱烤15分钟(蒸、煎)都可以;将考好的腐皮竹签拿掉,然后用剪刀把腐皮剪成小块即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 09:01:16

    梅菜洗净切碎、香芋去皮切大半块再上面切花状、上海青洗净灼水备用;热油锅梅菜加些盐爆香出盘,香芋在油锅中煎至金黄色后盖在梅菜上面;蒸锅大火烧上汽后,放入装好香芋盖梅菜的盘子,蒸至10分钟;将淋入素耗油,生抽蒸下撒上黑白芝麻出盘,摆上灼好的青菜淋上香油即可。  查看全文>>


1 234