菌菇

  • 菩提书院  发表于 2014-09-13 10:07:52

    作用:健脾开胃 补虚养身。做法:1、烤麸放在清水中浸泡2个小时,干木耳,干香菇,干黄花菜浸泡后洗净 2、花生米煮10分钟后盛出沥干备用3、浸泡开的烤麸,取出挤掉多余水份,再用活水冲洗、挤干反复多次,目的为了去掉豆腥味。挤干水份的烤麸切成约2cm左右的方块。开水烫2分钟盛出备用4、锅中放入比平时炒菜多一点的油,约6成热  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-07-16 18:40:51

    本菜由茭白、胡萝卜、青椒、红椒、黑木耳、金针菇搭配而成,清热解毒、补虚健体。菜谱由净蕾分享,师兄食素近6年,用实际行动来爱我们的地球家园!  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 09:03:17

    把红萝卜、香菇、马蹄都切成小粒,用少量油炒熟,放盐、生抽调味备用;用剪刀在油豆腐上面剪开,用小匙把里面的嫩豆腐挖出来,把炒好的蔬菜酿到豆腐里边,然后摆盘;蒸锅加水,放入摆好的菜,水开后蒸5分钟即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-05-18 16:48:28

    春笋,青椒斜切片;锅内倒入笋片黑木耳冷油炒热,再加入青椒片翻炒几下;加适量清水,盐烧开;出锅前加入生淀粉勾芡即可出盘。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-05-18 17:20:21

    草菇洗净,划十字口,用滚水加少许盐烫熟,沥干水分,装盘;青红椒、水豆腐、姜各切碎;热油锅,爆香姜末,放入玉米粒、青红椒粒翻炒,加少许水放入豆腐,调盐、蘑菇精、糖,烧开后淋在草菇中间即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-05-19 20:27:32

    山药一小段,去皮洗净,然后切片备用丁;木耳泡发洗净备用,烧开一锅水,然后将山药放入焯30秒后捞出备用;热锅放油,放入焯好的山药片炒半分钟后加入木耳、枸杞一起焯熟,加盐和蘑菇调味即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 09:01:39

    将黄瓜切成斜片、小番茄一分为二、新鲜香菇切条、大豆蛋白切小块、胡萝卜切粒、姜切丝;把生花生米、香菇、大豆蛋白用油炸一下,控干油备用;取一碟子,将黄瓜、小番茄依次摆个漂亮的造型,多余的黄瓜和小番茄切粒备用;热油,爆香姜丝,倒入玉米粒翻炒,加入少许水煮两分钟左右,再依次放入香菇、花生米、大豆蛋白、胡萝卜粒、然后倒在摆好黄瓜  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-05-20 10:31:30

    虫草花泡洗干净、山药去皮切成块状放入油中略炸一会捞出、栗子剥去皮洗净、干莲子挑一些无芯的莲子洗净、红枣洗净、姜去皮洗净切成片、干茶树菇洗干净,待用;将准备好的山药、栗子、红枣、莲子、茶树菇、虫草花放入炖蛊里、加上调料盐、蘑菇粉、滴上几滴油后,加入开水盖上盖子、放入蒸笼、蒸两个小时左右拿出即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 09:00:48

    上海青掰开洗净沥干水分,香菇洗干净撕成小块;锅内油烧热,放入上海青快炒加盐盛出摆在盘中备用;锅内重新放油烧热,加入香菇翻炒、适量素耗油、炒熟后放点蘑菇精调味;将炒好的香菇倒在摆好盘的菜上即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:59:56

    豆腐切块、香菇泡发撕小块、胡萝卜、青瓜切丁,豆腐块煎好摆盘。将香菇、玉米粒、胡萝卜一起炒3分钟、加青瓜丁炒下加入调料翻炒,一起铲到摆好豆腐的盘子上即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:59:26

    青、红椒待用,其余素菜先用冷油微火煸透,放入热水、红烧酱油、冰糖、盖锅大火烧开后小火慢炖,至酥烂入味后,打开锅盖放入青、红椒,大火翻炒收汁起锅。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:58:31

    金针菇切掉根部洗干净,豆干切条,胡萝卜切丝,芹菜摘叶洗净。锅中烧开水,放入金针菇焯烫2分钟,芹菜烫10-20秒,过冷水沥干。金针菇、豆干、芹菜、胡萝卜一并放入锅中,加适量盐、糖、陈醋、生抽搅拌均匀。锅倒入油大火加热,油5成熟时,改小火,放干红辣椒、花椒,煸出香味后把油倒入菜里,搅拌均匀即可食用。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:58:12

    栗子剥掉外壳,上蒸锅蒸8-10分钟,香菇去蒂撕成块,青椒红椒去蒂去籽切块待用。锅烧热下油,下姜片爆香,再下香菇炒出香味,随后下蒸好的栗子炒匀,加快要没过菜的水。水开后加入盐、生抽老抽调味,盖上锅盖小火焖10分钟,打开锅盖,加入青椒红椒,大火翻炒收汁即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:55:19

    茭白、杏鲍菇、青椒洗净切丝,油锅烧热,放入毛豆爆炒,加盐调味。再放入茭白和杏鲍菇,翻炒片刻,最后加入青椒丝炒熟即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:57:52

    杏鲍菇切成滚刀块,青椒去蒂去籽切块待用,锅烧热小少许油,下姜末煸香,然后下杏鲍菇翻炒,直到把水分炒出来,加入青椒同炒。倒入生抽和糖,继续翻炒收汁,出锅前加海苔碎拌炒均匀即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:55:08

    西兰花洗净掰成小朵,胡萝卜洗净切片,木耳洗净,油锅烧热,放入胡萝卜煸炒,再加入西兰花和木耳翻炒,待菜色变软后,放盐、黑胡椒调味,翻炒至熟即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:43:06

    甜青红椒洗净切小丁,生姜切成细丝,木耳泡发后撕成小朵,放入开水迅速焯水后捞出,盛入盘中,倒入酱油和凉拌醋。油锅烧热,放入青红椒姜丝爆香,放入白糖和盐,炒匀。炒好的料汁倒在木耳上,再倒入少许花椒油,拌匀即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:41:30

    把冬瓜去皮、去嚢、切块(稍微切大点),把干的冬菇泡开、洗净、捏干,油锅烧热,放入冬瓜炸成金黄色。油锅烧热,放入香菇炒出香味,再倒入冬瓜一起翻炒,加酱油(老抽)糖、水(水要没过冬瓜),开大火煮至剩三分之一的水时,改小火炖十分钟起锅。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-05-23 10:26:29

    香菇、香干、胡萝卜切成丁,热油锅,加入香菇、青豆中翻炒2分钟碎,放入胡萝卜丁中火在翻炒2分钟,放入香干翻炒一下后放入适量调料即可出锅。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:38:24

    茴香洗净,沸水中煮20秒,扭干切成小段待用,烤麸、香菇、生姜切末待用,油锅烧热,加姜末炒香,再加入香菇、十三香、黄豆酱、一点酱油,煸炒出香味,注意不要放盐。最后加入茴香,稍微翻炒5-10下,关火馅料装碗,饺子包好,水沸腾时入锅,饺子浮上水面即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:33:01

    加少量油,油锅烧热,先将平菇、鸡腿菇翻炒,翻炒一会儿后加盐、加日本豆腐,烧开加上芝麻油即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:31:03

    薏米提前浸泡几个小时,山药不去皮,彻底洗净并用盐水浸泡干净切成段,将薏米、山药放入锅中,加足量水没过,开水烧开然后转小火盖上盖子煮20分钟左右,再下白玉菇、生抽盐继续煮5-10分钟即可,虽然仅仅简单调味,仍然味道鲜美。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:30:55

    先腌酸萝卜、白萝卜、切成菱形片,放入少许盐拌均匀,静放5个小时左右萝卜会出水、沥干萝卜水加入白糖、白米醋、蘑菇粉、野山椒、姜片、香芹段腌制一个晚上就成酸萝卜了待用。将杏鲍菇放入水中煮熟拿出冲凉、切成鲍菇片控干水份、放入锅中稍炸一下捞出飞水待用。净锅放入少许油、放入野山椒、姜片、香芹段、酸萝卜煸出香味加入飞好水的鲍菇片、  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:29:36

    银耳提前半小时用冷水泡发,然后撕成小块,烧开一锅水,先把银耳放入焯烫一下捞出过冷水(如果不过冷水银耳会变粘)。然后把魔芋结也放进去焯烫至水再次开起,也捞出过下冷水待用。胡萝卜和黄瓜都先切斜片然后切丝,如果不习惯吃生胡萝卜就把胡萝卜也烫一下。魔芋结、银耳、胡萝卜黄瓜丝一起,加盐糖,生抽陈醋辣椒油拌匀即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:29:26

    新鲜香菇洗净切掉蒂(如是干香菇要提前泡发反复洗净),调料准备好,香菇用刀子刻花或者直接划十字,以便更好的入味,锅烧热下一点点油,下入姜桂皮八角丁香小火煸出香味,然后下处理好的香菇,翻炒一下,接着加入没过香菇的水和其它所有调料,大火烧开后转小火卤半小时,吃的时候淋上一点香油即可,冷热均佳。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:28:46

    干香菇用冷水泡发,切成两半,蒿子秆摘洗干净,在加了盐的开水里滚煮1分钟,捞起过冷水冲凉、沥干、码在盘底。热锅凉油,先放入香菇炒香,再放入栗子仁翻炒片刻,注入开水,没过香菇和栗子,加适量酱油,盖上锅盖,小火焖煮15分钟,打开锅盖,大火收汤,烧至还剩一点汤汁的时候,洒少许盐,翻炒均匀,起锅,盛入码放蒿子秆的盘子里即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:28:28

    西兰花用小刀切成一朵朵,去根部,秀珍菇洗净用手撕成小长块,胡萝卜切成小白兔形或菱形。滑子菇、草菇、银杏打开包装袋,夏季放入清水中浸泡半小时(期间换二次清水,除去防腐剂),然后将银杏放入油锅中滑油,倒出沥干油(这样能去除一部分苦味)。起锅,锅中加水、加盐、糖、少许油待水沸时,将西兰花放入,待西兰花翠绿时倒出,锅中加少许水  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:28:09

    西芹洗净,像摘豆角一样撕掉西芹外表面的老筋,虽然有点麻烦,但为了口感也只好如此了,干香菇提前用冷水泡发、切丝、胡萝卜去皮切片、西芹斜切成段。热锅凉油,先放入香菇和胡萝卜炒香,再放入西芹,翻炒2分钟,调入盐即可起锅。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:25:06

    木瓜(最好是青木瓜)削皮,切成方块,山药削皮洗干净,切成滚刀块。玉米剥去外壳、须,洗干净,切成滚刀块。胡萝卜削皮,洗干净,切成滚刀块。把平菇、玉米棒、大白菜、杏鲍菇放入不锈钢盘中,加水(加足水,熬汤中间是不能加生水的)上蒸笼1小时,1小时后,捞出平菇、玉米棒、大白菜、杏鲍菇留作它用。取汤碗,放入山药、玉米、胡萝卜,倒入  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-14 22:20:00

    藕切片、芦笋切斜刀、胡萝卜切菱形、红彩椒切菱形块、百合分掰、黑木耳泡发后撕成小朵,蒜切薄片。水加盐、几滴油烧开焯一下芦笋、藕、百合、黑木耳煮一下,放入凉水中泡一下。少量热油入锅,放入蒜片、爆出香味后,加胡萝卜和焯过的菜、大火快炒2分钟后,放入红彩椒,加盐、勾薄芡、加蘑菇精炒匀后,淋少许香油出锅。  查看全文>>


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