米面豆

  • 菩提书院  发表于 2014-07-16 18:37:37

    这道点心消食强筋、纤维丰富。将两块面团分别擀至面片,两张面片铺在一起叠好,卷成筒状,用刀切成一段一段的。切好的面片,拧成麻花状;将面条在食指和中指间绕圈,绕好后打个结,即成花卷——健康而又简朴的生活和饮食,做起小时候父亲经常做的面食,格外地想念父母。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:58:57

    萝卜洗净去皮,擦丝,放少许盐,揉匀,腌制一会儿;面粉加水活成面团,醒一会儿。把萝卜丝挤去水分,放少许香菜、盐、香油,把醒好的面团揉匀,切成长方形的小剂子,把剂子擀成长方形的面皮,擀的薄一些,把适量的馅料均匀放在面团上,用手一边窝一边卷,卷成长条。将长条的另一端卷到另一端,把尾端的一点点面皮塞到底部,用手压扁。平底锅放油  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:42:34

    莲子去芯(如果体质偏热,易上火的不需要去莲子芯),红豆、绿豆、百合洗净备用。压力煲中放入红豆,倒入四大碗水,压20分钟即可取出(红豆比较软绵,但还是成颗粒状)。再将莲子、绿豆、百合加入压力煲继续煲20分钟,取出后调入冰糖或稍微放凉后调入蜜糖,冰冻口感更佳。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:42:14

    紫薯切成小块,先放入锅内加水大火烧开,换小火炖透,面粉放入大碗,加小许盐,一手慢慢加水,一手用筷子快速调匀,打出小颗粒状疙瘩,调到浓稠适宜,左手持碗慢慢倒入紫薯汤中,右手持筷子搅拌至面疙瘩呈透明状即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:38:34

    所有材料洗净,山药去皮切成小块,与小米分别用清水泡一晚,早上将小米和山药连清水一起倒入砂锅内,如水不够可适量加些清水,开大火煮,沸腾后转小火熬40-50分钟左右,待米烂开花,粥很稠了,加入枸杞、冰糖继续煮5分钟即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:38:24

    茴香洗净,沸水中煮20秒,扭干切成小段待用,烤麸、香菇、生姜切末待用,油锅烧热,加姜末炒香,再加入香菇、十三香、黄豆酱、一点酱油,煸炒出香味,注意不要放盐。最后加入茴香,稍微翻炒5-10下,关火馅料装碗,饺子包好,水沸腾时入锅,饺子浮上水面即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:32:35

    拌好馅料,包好,水沸腾时入锅,馄饨浮上水面即可(煮的时间不可过长)  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:31:51

    西葫芦丝擦成丝,加面粉和玉米面,面粉和玉米面的比例是2:1(记住不要额外加水),加盐和花椒面调味,搅拌均匀,用手拍成饼,锅中放少许油,小火煎,一面煎好了再翻另一面,煎好了沾点醋吃美味,多吃粗粮有益健康。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:31:41

    面粉中少量逐次加入凉水搅拌成雪花状,烧开一锅水,倒入面疙瘩烧开,加入切碎的荠菜,最后加盐和蘑菇精调味即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:30:38

    把粉质的材料,低筋面粉、糖、酵母、盐、小苏打、肉桂粉用面粉筛倒入大碗中,胡萝卜一根去皮,用擦丝器擦成丝或用搅拌机打碎(不能用切的剁的),姜一小块去皮剁成碎碎,也加进去拌匀。接着加入油和水搅拌均匀,是稠稠的糊状,将装鸡蛋的盘子,表面涂一层油,将混合物倒入,烤箱180度预热5分钟,放入烤箱中,180度烤30-40分钟,用牙  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:29:00

    先将生的带皮花生和糯米一起浸泡3小时以上泡软,将泡好的花生和糯米放入搅拌机中加250ml水打成浆,用筛网将浆中的渣滓过滤出来,过滤好的浆加入糖,放入小锅中,小火加热,一定要一边加热一边搅拌,否则糯米成分会结块,会越来越稠,一直加热到冒泡即可关火。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:27:41

    南瓜洗净,去皮去瓤,切成大块,用蒸锅或用微波炉制作南瓜泥,将南瓜块放入微波炉专用的蒸盘中,在蒸盘下层加入适量水,上面盖上盖子,放入微波炉中高火加热10分钟左右,蒸好的南瓜取出,用筷子试一下看南瓜是否已经蒸透,然后放入容器,趁热用小勺压成南瓜泥,南瓜泥放入汤锅,加清水煮开,清水与南瓜泥的比例为2:1,待水煮开时,取来一个  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:24:51

    糯米洗净后用清水浸泡2-3小时,藕洗净去掉外皮,用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作蓋子,,将已经泡好的糯米填入莲藕中,一边填一边用筷子捅结实点。藕眼里都放入糯米后,把藕蒂蓋子蓋上,并用牙签固定封口,准备好煮藕用的调料和红枣,把釀好的糯米藕放入锅中,注入清水没过莲藕,在里面放入红糖和红枣,大火煮开后转小火再煮半个小  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:24:23

    银耳加清水泡发,摘去根部,撕成小朵,砂锅水开后放入大米、银耳大火煮开,小火煮半个小时。将煮好的粥放凉至六十度一下,放入蜂蜜调匀即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-14 22:21:04

    将扁豆洗净,用沸水浸泡10分钟,待皮软后去掉皮,放入大碗内,加满清水,滴上几滴碱水,入笼蒸至酥烂,取出冷却,带水用网筛擦成泥,包进白布压干水分,扁豆即成粉泥,可放进冰箱冷藏约30分钟。取一半绵白糖用食用红色素染红,扁豆泥两面用布夹住,按成33厘米长、20厘米宽的长薄片,放平在案板上,去掉白布,用刀对切成两块,一块铺上豆  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-14 22:20:44

    薏米和芡实洗净后,用清水浸泡2小时。大米洗净后,也用清水侵泡半小时(不泡也可以)。将浸泡好恶毒薏米,芡实放入锅中,倒入1500ml清水,大火煮开后,调成小火煮至30分钟,然后倒入大米继续用小火煮20分钟,带上橡胶手套,将山药去皮(否则山药的黏液可能会让手部发痒),切成3毫米厚的片,放入锅中,再继续煮10分钟即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-14 22:19:33

    糯米淘洗后浸泡一夜后沥干水,放少许盐拌均匀后略晒半小时,稍干爽松散为好,方便粘裹。小芋若消去皮后,滚包裹上水浸的糯米;(消去皮的小芋洗净后,表面会很粘糊,有很强附着力,不用淀粉,糯米也会附着其上。)大火蒸25分钟蒸熟,插上牙签,这样方便粘米和取食。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-13 14:08:03

    玉米粒是以前剥下来冷冻在冰箱,需要时取出一些,包生菜切丝,胡萝卜切小丁。高压锅里放入水、珍珠米、玉米粒、胡萝卜丁,滴几滴生油,洒少许盐,放一点油和盐能熬出清香的味道,现在就盖上锅盖煲吧,粥煲好后,放入生菜丝,搅均后就可以享用了,嘻嘻!超简单,但很好喝!  查看全文>>