热炒

  • 菩提书院  发表于 2014-07-24 21:40:48

    将空心菜洗净,摘出空心菜杆切小段备用。红椒切丁、少许豆豉洗净备用。锅烧干、放油烧至七八成热,放入黑豆豉和红椒,用油酥炒出豆豉和辣椒的香味。再放入空心菜杆一起翻炒,加少许盐和生抽,即可盛盘。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-10-11 21:51:22

    做法:1、土豆洗净削皮切块儿,八角洗净、菜心洗净焯水摆盘;2、热油锅把八角下锅煸出香味,再把土豆块下锅翻炒几下;3、加适量水盖上锅转中小火焖,直到土豆的软烂熟透;4、加酱油上色,再加素蚝油大火翻炒收汁,最后加盐调味出盘即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-07-29 09:49:30

    作用:降脂抗衰、补血通便。做法:香菇洗净、切条。油菜洗净、切段。锅内放适量花生油,放入香菇翻炒;闻到香菇的香味后,倒入适量生抽翻炒。放入油菜,加适量盐调味,炒匀出锅即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-09-13 10:07:52

    作用:健脾开胃 补虚养身。做法:1、烤麸放在清水中浸泡2个小时,干木耳,干香菇,干黄花菜浸泡后洗净 2、花生米煮10分钟后盛出沥干备用3、浸泡开的烤麸,取出挤掉多余水份,再用活水冲洗、挤干反复多次,目的为了去掉豆腥味。挤干水份的烤麸切成约2cm左右的方块。开水烫2分钟盛出备用4、锅中放入比平时炒菜多一点的油,约6成热  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-10-18 20:39:43

    作用:化痰利水、补肾养心。做法:1、紫菜剪成一个个小方块待用2、油下锅烧热,放入紫菜,用文火反复翻炒3、把酱油和蔬菜精放一起调制成佐料4、将佐料和紫菜、枸杞、松子搅拌均匀,一道美味的小菜完成了。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-09-27 10:26:11

    作用:增强免疫力 降血压。做法:1、金针菇,切除根部,洗净,撕开2、胡萝卜切丝3、芹菜少许切段4、油适量,油温七成倒入准备好的金针菇、胡萝卜、芹菜,快速翻炒5、翻炒过程中添少许水,盐味精调味,炒匀出锅装盘。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-07-16 18:49:49

    本菜消食、解热,菜谱由厦门善朵师兄分享。紫菜含氨基酸、维生素A.B.C.B12和碘、钙、铁、磷、锌、锰、铜等元素很丰富。荸荠中含有磷。豆干含有丰富的蛋白质。健康素食、营养均衡。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-07-16 18:48:09

    本菜养胃解毒、生津止渴,菜谱由慈吉师兄分享。娃娃菜是一种袖珍型小株白菜。酸辣娃娃菜清脆爽口,营养价值在蔬菜中名列前茅,就连肉蛋也比不过它。很多人觉得整天没精神,排除熬夜、饮食不规律等因素外,缺钾也是一个很重要的原因,这时可以多吃点娃娃菜。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-07-16 18:46:06

    本菜清热消暑、生津止渴。菜谱由智珞师兄在班级素食沙龙上分享,水果入菜,口味清甜,菠萝爽口。注意,菠萝放进去时间不要长,不然会有点酸。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-07-16 18:43:52

    本菜清热解毒、祛风化痰。菜谱由慧邝师兄的亲友分享。缘起:时值亚信峰会,在媒体上看到这道“国宴家常菜”的制作方法后,特学习了在班级环保沙龙中供养同修。推广美味素食,希望帮助大家培养吃素的习惯。此菜非常具有地方特色。若是没有蚕豆的季节,也可用毛豆代替。菜本身做法简单,用料环保,很适宜长期素食的同修家常食用。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-07-16 18:40:51

    本菜由茭白、胡萝卜、青椒、红椒、黑木耳、金针菇搭配而成,清热解毒、补虚健体。菜谱由净蕾分享,师兄食素近6年,用实际行动来爱我们的地球家园!  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-11-09 08:48:46

    做法:1、有机花菜在开水中焯一下,沥干备用;2、油烧热,倒入有机花菜、豆腐干、木耳一起翻炒,待八九成熟倒入青椒一起翻炒;3、倒入适量生抽,素酱翻炒几下盖上锅盖焖熟;4、出锅装盘即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 09:03:25

    海茸条放进水里泡发40分钟;锅里放水煮开,放进泡发好的海茸条,灼烫5分钟捞起泡凉水沥干;白醋、盐、腐乳兑成调味汁,青红椒、生姜切丝;热油锅,爆香姜丝加入泡过凉水的海茸条,加入调味汁,翻炒均匀;放进青红椒丝,爆炒均匀即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-05-19 20:27:32

    山药一小段,去皮洗净,然后切片备用丁;木耳泡发洗净备用,烧开一锅水,然后将山药放入焯30秒后捞出备用;热锅放油,放入焯好的山药片炒半分钟后加入木耳、枸杞一起焯熟,加盐和蘑菇调味即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 09:01:39

    将黄瓜切成斜片、小番茄一分为二、新鲜香菇切条、大豆蛋白切小块、胡萝卜切粒、姜切丝;把生花生米、香菇、大豆蛋白用油炸一下,控干油备用;取一碟子,将黄瓜、小番茄依次摆个漂亮的造型,多余的黄瓜和小番茄切粒备用;热油,爆香姜丝,倒入玉米粒翻炒,加入少许水煮两分钟左右,再依次放入香菇、花生米、大豆蛋白、胡萝卜粒、然后倒在摆好黄瓜  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 09:00:48

    上海青掰开洗净沥干水分,香菇洗干净撕成小块;锅内油烧热,放入上海青快炒加盐盛出摆在盘中备用;锅内重新放油烧热,加入香菇翻炒、适量素耗油、炒熟后放点蘑菇精调味;将炒好的香菇倒在摆好盘的菜上即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 09:01:16

    梅菜洗净切碎、香芋去皮切大半块再上面切花状、上海青洗净灼水备用;热油锅梅菜加些盐爆香出盘,香芋在油锅中煎至金黄色后盖在梅菜上面;蒸锅大火烧上汽后,放入装好香芋盖梅菜的盘子,蒸至10分钟;将淋入素耗油,生抽蒸下撒上黑白芝麻出盘,摆上灼好的青菜淋上香油即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 09:03:07

    各式干货泡软,挤干水分备用,荷兰豆摘好洗净;锅中放热水煮开,胡萝卜,白果等新鲜蔬菜分别焯熟备用;锅中放许油烧热,下豆腐干,香菇,黑白木耳,腐竹,白果,黄花菜煸炒;下老抽,白糖,盐,少量水,焖煮5分钟左右;水淀粉勾芡后,下少许麻油拌匀,最后加入所有蔬菜翻炒均匀即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 09:02:38

    先将娃娃菜洗净对半切开、切成小瓣待用;姜去皮洗净切成细丝,红椒洗净去掉中间的籽切成细丝,西芹洗净切成细丝,待用;净锅放入水煮开后,放入准备好的娃娃菜、加入少许盐、灼烫一会,捞出控干水,码排在盘中排摆好后放入蒸笼,大火蒸六分钟左右拿出;净锅加入少许水,再加入少许酱油、蘑菇粉,调成酱油汤汁,出锅淋入蒸好的娃娃菜上面,再将准  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 09:00:02

    将娃娃菜洗净切开,栗子切粒;热油锅放娃娃菜炒熟出盘,栗子粒焖熟加适量调料,再淋在娃娃菜上即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 09:00:26

    莲藕去皮,放入开水中焯烫5分钟,捞出后切成5毫米厚的片,再从中间切一刀,但不要切到底;胡萝卜、玉米、木耳、豆腐、姜都切成碎,放入油锅小炒放入适量油、盐、酱油,淋上生粉水成稠做馅料;将切好的莲藕片打开,中间塞入馅饼,放入油锅煎熟即可出盘。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:59:56

    豆腐切块、香菇泡发撕小块、胡萝卜、青瓜切丁,豆腐块煎好摆盘。将香菇、玉米粒、胡萝卜一起炒3分钟、加青瓜丁炒下加入调料翻炒,一起铲到摆好豆腐的盘子上即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:59:36

    老油条先用少许冷油、微火翻炒,至酥脆后装盘待用;另起热油锅,翻炒胡萝卜和香干,胡萝卜香干半熟后,加入卷心菜、蟹味菇和老油条翻炒起锅。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:59:26

    青、红椒待用,其余素菜先用冷油微火煸透,放入热水、红烧酱油、冰糖、盖锅大火烧开后小火慢炖,至酥烂入味后,打开锅盖放入青、红椒,大火翻炒收汁起锅。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-05-19 20:15:37

    豆腐干两面斜切(不能切断)再将每块豆腐干切四小块片;起锅入油,豆腐两面略煎,加入酱油、酒、糖、水煮沸;倒入番茄酱翻炒,收汁,起锅。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:58:02

    将新鲜柚子皮去黄皮、切片。放入沸水中浸泡1-2小时,然后取出、洗去苦味、拧干,备用。生姜、辣椒、芹菜切丁,入油锅翻炒,放小半碗水,再放入老抽和盐,待水烧沸后,放入柚子皮翻炒,与汤汁拌匀即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:57:17

    先将锅里水煮开,将白扁豆倒入、煮开、捞起备用,把酱瓜切末、姜切末,起油锅倒入切好的酱瓜、姜末煸香,然后将白扁豆倒入一起翻炒。加入老抽、糖、盐、少量的水,加盖一开即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:58:12

    栗子剥掉外壳,上蒸锅蒸8-10分钟,香菇去蒂撕成块,青椒红椒去蒂去籽切块待用。锅烧热下油,下姜片爆香,再下香菇炒出香味,随后下蒸好的栗子炒匀,加快要没过菜的水。水开后加入盐、生抽老抽调味,盖上锅盖小火焖10分钟,打开锅盖,加入青椒红椒,大火翻炒收汁即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:57:52

    杏鲍菇切成滚刀块,青椒去蒂去籽切块待用,锅烧热小少许油,下姜末煸香,然后下杏鲍菇翻炒,直到把水分炒出来,加入青椒同炒。倒入生抽和糖,继续翻炒收汁,出锅前加海苔碎拌炒均匀即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:55:08

    西兰花洗净掰成小朵,胡萝卜洗净切片,木耳洗净,油锅烧热,放入胡萝卜煸炒,再加入西兰花和木耳翻炒,待菜色变软后,放盐、黑胡椒调味,翻炒至熟即可。  查看全文>>


1 23