根茎

  • 菩提书院  发表于 2014-05-19 20:27:32

    山药一小段,去皮洗净,然后切片备用丁;木耳泡发洗净备用,烧开一锅水,然后将山药放入焯30秒后捞出备用;热锅放油,放入焯好的山药片炒半分钟后加入木耳、枸杞一起焯熟,加盐和蘑菇调味即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 09:01:16

    梅菜洗净切碎、香芋去皮切大半块再上面切花状、上海青洗净灼水备用;热油锅梅菜加些盐爆香出盘,香芋在油锅中煎至金黄色后盖在梅菜上面;蒸锅大火烧上汽后,放入装好香芋盖梅菜的盘子,蒸至10分钟;将淋入素耗油,生抽蒸下撒上黑白芝麻出盘,摆上灼好的青菜淋上香油即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 09:00:26

    莲藕去皮,放入开水中焯烫5分钟,捞出后切成5毫米厚的片,再从中间切一刀,但不要切到底;胡萝卜、玉米、木耳、豆腐、姜都切成碎,放入油锅小炒放入适量油、盐、酱油,淋上生粉水成稠做馅料;将切好的莲藕片打开,中间塞入馅饼,放入油锅煎熟即可出盘。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:59:56

    豆腐切块、香菇泡发撕小块、胡萝卜、青瓜切丁,豆腐块煎好摆盘。将香菇、玉米粒、胡萝卜一起炒3分钟、加青瓜丁炒下加入调料翻炒,一起铲到摆好豆腐的盘子上即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:58:57

    萝卜洗净去皮,擦丝,放少许盐,揉匀,腌制一会儿;面粉加水活成面团,醒一会儿。把萝卜丝挤去水分,放少许香菜、盐、香油,把醒好的面团揉匀,切成长方形的小剂子,把剂子擀成长方形的面皮,擀的薄一些,把适量的馅料均匀放在面团上,用手一边窝一边卷,卷成长条。将长条的另一端卷到另一端,把尾端的一点点面皮塞到底部,用手压扁。平底锅放油  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:58:46

    萝卜丝刨丝,用盐腌制20分钟,挤干水份,香菜洗净切断;将萝卜丝、香菜、生抽、盐、糖、麻油放入碗中拌匀即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:55:19

    茭白、杏鲍菇、青椒洗净切丝,油锅烧热,放入毛豆爆炒,加盐调味。再放入茭白和杏鲍菇,翻炒片刻,最后加入青椒丝炒熟即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:42:56

    土豆两只,均匀的切成片状,底部不要切断保持连接,每片土豆均匀的涂上橄榄油,撒上海盐和黑胡椒,放入烤箱,200度,50分钟即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:42:14

    紫薯切成小块,先放入锅内加水大火烧开,换小火炖透,面粉放入大碗,加小许盐,一手慢慢加水,一手用筷子快速调匀,打出小颗粒状疙瘩,调到浓稠适宜,左手持碗慢慢倒入紫薯汤中,右手持筷子搅拌至面疙瘩呈透明状即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:41:55

    新鲜黄花菜用开水沥过,放入盐冷开水里浸泡半小时,去除秋水仙碱,以免中毒,把茭白切成丝。油锅烧热,放入茭白干煸透,放小半碗水,再放盐、糖,入味后加黄花菜翻炒,变色变软后即可起锅。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:38:34

    所有材料洗净,山药去皮切成小块,与小米分别用清水泡一晚,早上将小米和山药连清水一起倒入砂锅内,如水不够可适量加些清水,开大火煮,沸腾后转小火熬40-50分钟左右,待米烂开花,粥很稠了,加入枸杞、冰糖继续煮5分钟即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:32:51

    土豆放入水果煮熟,去皮捣成泥,胡萝卜、玉米粒、芹菜和木耳切末,放入土豆泥中搅匀,用手搓成像兵乓球一样的大小,装盘,隔水蒸5分钟即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:31:03

    薏米提前浸泡几个小时,山药不去皮,彻底洗净并用盐水浸泡干净切成段,将薏米、山药放入锅中,加足量水没过,开水烧开然后转小火盖上盖子煮20分钟左右,再下白玉菇、生抽盐继续煮5-10分钟即可,虽然仅仅简单调味,仍然味道鲜美。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:27:51

    白莲藕去皮切丝,放凉开水中浸泡15分钟左右,去除多余藕粉,山楂糕切均匀细丝备用,取出一个小碗,放入适量白糖,水果醋,凉白开调匀,将莲藕丝沥过水后摆盘,在上面摆上山楂丝,再将步骤3中调好的汁水均匀淋在表面即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:24:51

    糯米洗净后用清水浸泡2-3小时,藕洗净去掉外皮,用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作蓋子,,将已经泡好的糯米填入莲藕中,一边填一边用筷子捅结实点。藕眼里都放入糯米后,把藕蒂蓋子蓋上,并用牙签固定封口,准备好煮藕用的调料和红枣,把釀好的糯米藕放入锅中,注入清水没过莲藕,在里面放入红糖和红枣,大火煮开后转小火再煮半个小  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:25:06

    木瓜(最好是青木瓜)削皮,切成方块,山药削皮洗干净,切成滚刀块。玉米剥去外壳、须,洗干净,切成滚刀块。胡萝卜削皮,洗干净,切成滚刀块。把平菇、玉米棒、大白菜、杏鲍菇放入不锈钢盘中,加水(加足水,熬汤中间是不能加生水的)上蒸笼1小时,1小时后,捞出平菇、玉米棒、大白菜、杏鲍菇留作它用。取汤碗,放入山药、玉米、胡萝卜,倒入  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:24:01

    干莲子和红枣先用冷水浸泡1小时,白果敲碎外壳,山药去皮,切成小方块用清水浸泡备用,锅内先注入清水6碗,加入白果、莲子、红枣大火煮开后转小火,煲20分钟后,再加入山药块继续煲20分钟左右,最后10分钟再加入枸杞子,煲至剩3碗水时,加入调味料即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-14 22:22:44

    土豆洗净去皮,入高压锅小火压制5分钟关火,自然凉透;取出小土豆,用刀背逐个压扁,小葱切碎,辣椒粉、孜然粒、孜然粉、盐和味精混合备用;起油锅,热锅冷油,油热后,逐个下入压扁的小土豆,平铺,小火慢煎,底面煎黄后,翻面,撒上一层混合调味品,再次煎黄后,再次翻面,撒上一层混合调味品,撒上葱碎兜匀,慢火煎出葱香味即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-14 22:21:59

    海藻切丝提前用温水泡发至无硬芯,白菜心、胡萝卜和豆腐皮分别切丝,豆腐皮焯水摊凉备用,菠菜摘洗干净,焯烫后过凉,攥干水分,切成段备用,姜和香菜切段备用,以上原料混合,添加盐、糖、生抽和陈醋拌匀,植物油中添加干红辣椒丝,小火炸出香味,趁热浇在凉拌菜上,再次拌匀,装盘。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-14 22:21:22

    小芋头我是从超市买来的,打开包装袋,不要解冻直接上笼蒸20分钟备用,菠菜洗净,锅里放水,水开之后放菠菜氽一下,立即倒出泡在凉水中,浸泡一会儿拧干切末备用。起锅,锅里放水,约有半杯水,调味咸鲜味后放菠菜末打芡,最后放小芋头搅拌,淋少许油出锅装盘即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-14 22:20:44

    薏米和芡实洗净后,用清水浸泡2小时。大米洗净后,也用清水侵泡半小时(不泡也可以)。将浸泡好恶毒薏米,芡实放入锅中,倒入1500ml清水,大火煮开后,调成小火煮至30分钟,然后倒入大米继续用小火煮20分钟,带上橡胶手套,将山药去皮(否则山药的黏液可能会让手部发痒),切成3毫米厚的片,放入锅中,再继续煮10分钟即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-14 22:20:00

    藕切片、芦笋切斜刀、胡萝卜切菱形、红彩椒切菱形块、百合分掰、黑木耳泡发后撕成小朵,蒜切薄片。水加盐、几滴油烧开焯一下芦笋、藕、百合、黑木耳煮一下,放入凉水中泡一下。少量热油入锅,放入蒜片、爆出香味后,加胡萝卜和焯过的菜、大火快炒2分钟后,放入红彩椒,加盐、勾薄芡、加蘑菇精炒匀后,淋少许香油出锅。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-14 22:18:16

    黑木耳泡发去杂质、胡萝卜切片、青椒切片,锅内下橄榄油,毛豆入内爆炒后加少许水加锅盖焖一会儿,(亦可转中小火煎,直到外皮变得有稍许焦黄色,这样比加水煮的毛豆更香,可试试看)依次放入胡萝卜,黑木耳略炒,最后放入青椒炒后,加一点水转大火焖一下即可出锅。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-09-06 20:42:06

    作用:滋阴补肾、健脾开胃。做法:1、选用老一点的藕,磨成藕糊2、加入盐,还可以加入自己喜欢的其它调味料 3、搓成小饼状,放入平底锅或者电饼铛,小火煎至微黄即可出锅。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-15 22:03:06

    芋艿洗净放入锅中,加水没过芋艿,煮沸后改小火,继续煮20分钟,以筷子能轻松插进去为准,确保芋艿煮熟了(芋艿要糯软才好吃)。把煮过的芋艿放入冷水中冷却后剥皮,较大的芋艿可以切块,放入盘中备用,把香芹切成细末,锅内加少许油烧热后放入香芹末,煸香后放入芋艿,加入盐,翻炒几下后加入适量水,换用小火煮十分钟即可。  查看全文>>