干果

  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 09:03:37

    将胡萝卜切花片,西芹洗净去筋斜切片,放开水里焯过捞出;油烧至6-7成热,放入腰果炸至微黄捞出备用;炸过腰果的油,再放胡萝卜片、焯过水的西芹翻炒下,加盐翻炒几下;倒入炸过的腰果一起翻炒片刻加点磨菇精即可出盘可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-05-18 17:10:13

    西兰花掰开一朵朵洗净,胡萝卜和马蹄分别切丁;锅里煮开水,放一点盐和几滴油,下西兰花焯熟,捞起后摆盘备用;趁着热水,各种丁放进去焯一下,捞起沥干备用;用少许水,加入生抽、素蚝油、一点盐,一点蘑菇精,搅匀;热锅下少许油,将刚才焯过的蔬菜丁放入,翻炒两下,再倒入调味汁;调味汁烧开后,将全部材料翻炒均匀即可熄火。先将蔬菜丁铲到  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 09:01:52

    南瓜去皮去瓤切厚片,摆在盘中;在南瓜上均匀地撒上白糖(或冰糖末);百合洗净,将褐色部分去掉,金丝枣用清水泡软,摆在盘中;将盘子放入蒸锅,大火蒸开,小火继续蒸约二十分钟即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 09:01:39

    将黄瓜切成斜片、小番茄一分为二、新鲜香菇切条、大豆蛋白切小块、胡萝卜切粒、姜切丝;把生花生米、香菇、大豆蛋白用油炸一下,控干油备用;取一碟子,将黄瓜、小番茄依次摆个漂亮的造型,多余的黄瓜和小番茄切粒备用;热油,爆香姜丝,倒入玉米粒翻炒,加入少许水煮两分钟左右,再依次放入香菇、花生米、大豆蛋白、胡萝卜粒、然后倒在摆好黄瓜  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-05-20 10:31:30

    虫草花泡洗干净、山药去皮切成块状放入油中略炸一会捞出、栗子剥去皮洗净、干莲子挑一些无芯的莲子洗净、红枣洗净、姜去皮洗净切成片、干茶树菇洗干净,待用;将准备好的山药、栗子、红枣、莲子、茶树菇、虫草花放入炖蛊里、加上调料盐、蘑菇粉、滴上几滴油后,加入开水盖上盖子、放入蒸笼、蒸两个小时左右拿出即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 09:00:02

    将娃娃菜洗净切开,栗子切粒;热油锅放娃娃菜炒熟出盘,栗子粒焖熟加适量调料,再淋在娃娃菜上即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:58:12

    栗子剥掉外壳,上蒸锅蒸8-10分钟,香菇去蒂撕成块,青椒红椒去蒂去籽切块待用。锅烧热下油,下姜片爆香,再下香菇炒出香味,随后下蒸好的栗子炒匀,加快要没过菜的水。水开后加入盐、生抽老抽调味,盖上锅盖小火焖10分钟,打开锅盖,加入青椒红椒,大火翻炒收汁即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:56:00

    花生、毛豆洗净,锅中加满水,放入盐、八角、桂皮、花生,大火煮开,转中火烧15分钟后关火,放入毛豆。再开大火煮,烧开后转中火煮5分钟,浸约2个小时后可食用。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:43:16

    水芹洗净切成段,将水芹倒入开水,变软、变翠绿色后,捞起沥干。取一大碗,倒入生抽、一勺白糖、姜汁醋调匀,再淋上芝麻油,加入红剁椒,调成味汁。将味汁倒入焯熟的水芹上,再加入酥花生拌匀,腌制10分钟,即可食用。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:42:34

    莲子去芯(如果体质偏热,易上火的不需要去莲子芯),红豆、绿豆、百合洗净备用。压力煲中放入红豆,倒入四大碗水,压20分钟即可取出(红豆比较软绵,但还是成颗粒状)。再将莲子、绿豆、百合加入压力煲继续煲20分钟,取出后调入冰糖或稍微放凉后调入蜜糖,冰冻口感更佳。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:42:24

    冬瓜切掉最外层的皮,保留一些绿色部分,抗氧化的成分大都集中在皮里呢,莲子提前用冷水泡一个小时,冬瓜去瓤去籽切块待用。香菇蒂,平常吃新鲜香菇留下来的蒂晒开,煲汤时用以天然提鲜味。切好的冬瓜、泡好的莲子、香菇蒂和香叶一起放入锅中,加冷水没过,开水烧开后转小火再炖二十分钟至半小时,冬瓜呈半透明状即可,出锅前加盐调味。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:41:21

    南瓜切成小块,银耳泡发后撕成小朵,红枣去核、香蕉切断、枸杞洗净。将上述食材同时放入豆浆机,加水打磨成米糊状,最后加入蜂蜜和枸杞,即可食用。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:31:14

    新鲜花生剥掉外壳,魔芋切成小块,花生米和魔芋放入锅中,加刚好没过的水,加入辣椒、八角、桂皮和香菇蒂煮至水开,然后加入生抽、盐和冰糖盖上锅盖继续小火煮30分钟左右,充分入味,可以直接趁热吃,也可冷却后浇点麻油或油泼辣子拌均匀当小菜吃。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:29:00

    先将生的带皮花生和糯米一起浸泡3小时以上泡软,将泡好的花生和糯米放入搅拌机中加250ml水打成浆,用筛网将浆中的渣滓过滤出来,过滤好的浆加入糖,放入小锅中,小火加热,一定要一边加热一边搅拌,否则糯米成分会结块,会越来越稠,一直加热到冒泡即可关火。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:28:28

    西兰花用小刀切成一朵朵,去根部,秀珍菇洗净用手撕成小长块,胡萝卜切成小白兔形或菱形。滑子菇、草菇、银杏打开包装袋,夏季放入清水中浸泡半小时(期间换二次清水,除去防腐剂),然后将银杏放入油锅中滑油,倒出沥干油(这样能去除一部分苦味)。起锅,锅中加水、加盐、糖、少许油待水沸时,将西兰花放入,待西兰花翠绿时倒出,锅中加少许水  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:24:23

    银耳加清水泡发,摘去根部,撕成小朵,砂锅水开后放入大米、银耳大火煮开,小火煮半个小时。将煮好的粥放凉至六十度一下,放入蜂蜜调匀即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:24:01

    干莲子和红枣先用冷水浸泡1小时,白果敲碎外壳,山药去皮,切成小方块用清水浸泡备用,锅内先注入清水6碗,加入白果、莲子、红枣大火煮开后转小火,煲20分钟后,再加入山药块继续煲20分钟左右,最后10分钟再加入枸杞子,煲至剩3碗水时,加入调味料即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:27:51

    白莲藕去皮切丝,放凉开水中浸泡15分钟左右,去除多余藕粉,山楂糕切均匀细丝备用,取出一个小碗,放入适量白糖,水果醋,凉白开调匀,将莲藕丝沥过水后摆盘,在上面摆上山楂丝,再将步骤3中调好的汁水均匀淋在表面即可。  查看全文>>


  • 菩提书院  发表于 2014-04-16 08:28:46

    干香菇用冷水泡发,切成两半,蒿子秆摘洗干净,在加了盐的开水里滚煮1分钟,捞起过冷水冲凉、沥干、码在盘底。热锅凉油,先放入香菇炒香,再放入栗子仁翻炒片刻,注入开水,没过香菇和栗子,加适量酱油,盖上锅盖,小火焖煮15分钟,打开锅盖,大火收汤,烧至还剩一点汤汁的时候,洒少许盐,翻炒均匀,起锅,盛入码放蒿子秆的盘子里即可。  查看全文>>