文 / 道传

  最近很多师兄参加西园静修营归来,都收获满满。虽然离别了西园清净地,但是依然沉浸在佛法的滋润中。
  取经归来,稍事调整,“每周一素”第四期活动照常举行。由于天气转凉,饮食更要适应节气,所以定于10月15日下午在莲素空间群力远大店做一次素火锅的培训。一时间,师兄们报名非常踊跃……

  10月15日是农历九月十五,在民间习俗中善男信女本来就有吃素诵经的习惯,所以师兄们也非常虔诚地持诵了三遍《般若波罗蜜多心经》,集资净障,收摄身心,法喜满满,非常殊胜。

  每次素食活动,在正式学做菜之前,餐厅师兄都会为到场的师兄准备精美的小吃,既可以品尝又可充饥。

前行完成,似乎开始了激动人心吃的节奏了。

  智弘师兄使出体内洪荒之力调动各种表情包,运用八步骤讲解素火锅底料及蘸料的制作方法,丝丝入扣,生动形象啊!

  原料:麻酱、腐乳汁、姜汁、蚝油、十三香、孜然粉、辣椒油、盐、白糖、蘑菇粉等。
  制作方法:1.将麻酱加入清水,用筷子顺时针搅动;2.视半固体、半液体时加入适量腐乳汁继续搅动;3.然后加入十三香、孜然粉、糖、蘑菇粉、素蚝油、姜汁、香油、香菜末、辣椒油搅均匀即可,盐量按照个人喜好添加。
  特点:火锅靠我来点亮,自利利他是我要做的。
  辣汤锅底酱料调制
  主料:郫县豆瓣酱
  辅料:香辣酱,豆豉酱
  配料:香芹,姜片
  干料:大茴香、小茴香、香叶、陈皮、桂皮、草果、花椒、干辣椒、料酒
  制作方法:1.勺内放油,加入香芹、姜片炸香后捞出;2.把豆瓣酱倒入油中,小火推炒30分,(这个过程中要不断添加冷油),视油色紫红即可;3.把老干妈、香辣酱倒入,继续推炒5分钟,然后加入干辣椒再炒五分钟;4.最后关火,把干料(用料酒焖至过的)倒入酱中即可。
  特点:药材香味的挥发,酱中精华的释放,无可替代的红油,辣汤主义的代表。
  清锅汤底的制作
  主料:姜山、香芹、豆浆
  辅料:西红柿片、干蘑菇
  配料:党参、枸杞子
  制作方法:1.清水烧开;2.倒入辅料、配料、调料,小火慢煮五分钟;3.加调料入味,关火即可;4.加入豆浆,火锅蘸料少许即可;5.最后再汤上浇少许热油,封汤。
  特点:可涮,可喝,可留恋的个性素汤,不浪费,不奢侈的素高汤。
  辣汤底制作
  主料:锅底酱料
  辅料:姜片、香芹
  调料:孜然粉、十三香、麻椒粉、香油、酱油少许
  制作方法:1.清水烧开;2.加入辅料,调料。烧开后加入适量锅底酱料;3.煮一分钟即可捞出渣子;4.调味,加入蘸料一勺,辣椒油一勺即可
  汤底特点:我不是汤,是火锅,很单纯,不矫情。素得有品味,素得有滋有味,细节是我的重点,用心的汤底是有爱的。

开心一刻,回味无穷。


  蓝色战队比较强大,势不可挡,不忘初心,吃得happy,涮菜喝汤,如愿以偿……
  圆臻师兄:要用心学好做素食,将来让我们的家属都能接受
  观钰师兄:自己爱吃肉,没想到素火锅也可以这么好吃,希望以后带动家人一起多吃素食。
  觉示师兄:来到这里非常开心,这种开心与世间的开心是不一样的,没有对立,学佛就是不断消除对立的过程。
  (素高汤大补啊,营养滋润溢于言表哈)
  道觅师兄:一直很关注“每周一素”,我这个人很好吃,原以为素食很寡味,今天才知道素食也可以这么美味,完全可以长期吃下去。
  (带母亲一起感受素食的清净、健康,喜悦之情自然流露)

  关注一次素食活动也许会占用你一些时间,然而通过学习,深入理解素食理念,会让你和家人今生乃至来世都受益无穷。
  爱自己、爱家人。身心愉悦,和谐社会,健康生活,绿色环保从净化餐桌开始。
  感恩净辉师兄、智弘师兄发心提供场地、技术及所有原材料。
  感恩“莲素空间”所有员工师兄为承办活动费心费力。
  感恩所有参加活动的师兄们,让我们一起自觉觉他,自利利他,推广素食,真诚服务大众。
  素食主义,功德无量,让我们一起至诚回向法界众生:

愿以此功德,庄严佛净土
上报四重恩,下济三途苦
若有见闻者,悉发菩提心
  尽此一报身,同生极乐国