智能产品的时代,提起小米,大家首先想到的可能是手机,却忘记了“五谷”之首的小米本尊。小米又称粟米,古代叫禾,江山社稷的“稷”也指小米,是我国最古老的粮食作物。

  小寒过后,旧岁已近暮,新岁将登场,所以小寒是春天前的寒冷,是在“冻”中成长和积蓄。“春种一粒粟,秋收万颗种”,从小寒开始要为来年做好盘算,在最冷的日子里,心中升起美好愿望的种子,期待它来年也能像禾苗一样,破土而出,茁壮成长。

  “寒日萧萧夜来霜,围炉煎茶暖身忙”,天气虽寒冷,却有着最温暖的回忆,大家常常可以围坐一起,煎茶取暖、赏梅看雪、品食聊天,心和心却更近了。今天推荐一款冬日小零食:手工小米锅巴,很适合喝茶时和大家一起分享。

【食材】

小米、面粉、水

【做法】

1、小米用水浸泡4小时以上,倒出水后,盆底下留一层不超过小米的水量。

2、在小米中分多次加入白面,边加入边揉拌,揉到不粘手,醒30分钟。(白面总量不超过小米的量)

3、分出一小份,擀薄,越薄越好,切成小块,用叉子扎出小孔。

4、油热七成放入油中,炸到变色金黄,出锅,如果觉得不够脆,也可以复炸一下。

5、按自己喜爱的口味撒上佐料,五香、椒盐、麻辣,一切皆有可能。

6.做好的小米锅巴放在食品袋里,两个星期还是香香脆脆哒。

小贴士

小米虽小,营养却不少,含丰富的色氨酸、铁、磷、B族维生素等,有养心安神、健胃强身、滋阴补肾的作用,因此得了个“代参汤”的美誉。

由北京觉醒分享
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(请注明:投稿周一请吃素)